加入书架 |
推荐本书 |
TXT下载
三四中文网->全美食狂潮料理时代TXT下载->全美食狂潮料理时代-
正文 第四百五十五章 蛋糕对决
-
-
一秒记住 三四中文网 www.534zw.com 手机同步阅读请访问 g.534zw.com
司空瑶握住了拳头，抬起头来与黄四风的目光交涉与空中一点，随后缓缓开口，道：“那么……如果我的料理比学长做的更加出色，那么是不是可以证明我的料理水平凌驾于你之上，即超越完美？”
果真如此，所有的心里头都是萌生出这样的念头，司空瑶果然是想要和黄四风进行料理对决。
“太大胆了……根本就没有胜算的。”一些虽然力挺司空瑶，但是也深知黄四风实力的老师不免做啊出感慨。
黄四风在还没有毕业的时候，就已经是学院的风云人物，其做出来的料理，已经能够与一些老师相提并论，毕业之后更是高就与一家意大利餐厅之中，仅仅一年，帮屡获佳绩，为该家餐厅取得了一枚米其林星的认证。在圣易德路料理学院毕业生的历史之上，黄四风是最快取得米其林星的记录保有者。
评上星级，对一家餐馆来说是无限风光的事，主厨也会感到很荣耀，多一颗星或者少一颗星都会影响到餐馆在下一年的声誉和生意。要是和很多餐馆一样，一直评不上星倒也罢，被降星，那真是顶顶丢脸的事情。
有一家在几十年间都保持了三星的餐厅，突然有一年降为两星，餐厅主厨就为此自杀了。星级餐厅的工作人员无不是神经紧张，服务员和厨师整日如芒在背，在毫不知情的情况下等来神秘人物顶多一月一次的光临。英国一位一星级餐厅的厨师就谈到，随着他对日本料理的兴趣增长，好几次他想尝试改变餐厅的风格，都作罢了，因为不知道这种尝试能否讨得监察员得欢心。
得到了米其林星的餐厅。面对的压力几乎是以往的十倍以上，然而在这种情况下，黄四风依旧屡建奇功，迄今为止就职于该家餐厅的四年内，已经顺利为其拿下了第二颗米其林的荣耀。
司空瑶想要与黄四风进行料理对决，无疑于痴人说梦。
黄四风倒是觉得有些好笑地反问道：“小姑娘，你是认真地吗？”
司空瑶双目如炬。哪里看得到玩笑之意。正声道：“四风前辈，我是认真的！请你不要取笑一个将你视为对手的料理人，我们之间。乃是平等的。”
反被司空瑶说教，黄四风脸色顿时有些难堪，随后道：“可以，我接受你的挑战。”
司空瑶点头道：“甜点对于黄四风前辈来说。没有问题吧？”
黄四风笑道：“自然，所有料理题目。任你选择。”
一众老师已经无法遏制心中的怒火，林鹏飞更是拍案而起，喝道：“胡闹！黄四风你是毕业了的学员，欺压在读的学生成何体统。传出去必定遭人耻笑。”
黄四风不以为然，反驳道：“林老师，现在是她提出的料理对决。何来欺压之言？我自然是要接受。”
司空瑶也点点头，道：“是啊林老师。我是向学长请教料理而已。”
副院长但是不加阻拦，反而笑道：“第四届学生和第十届学生的料理对决的，有趣，哈哈，有趣有趣。”
林鹏飞深呼吸一口气，倒靠在椅子上，“我不管了，你们爱怎么闹怎么闹。”
谢静云替林鹏飞顺着背，道：“哈哈，林老师就消停一会吧，先前不也是你说的，现在可是年轻人的天下。”
林鹏飞叹道：“罢了罢了，我不管，这评委我也不当，就看个热闹。”
副院长点了点头，道：“那么除去参加绝对的四风同学，林老师在外，算上我还有七名评委，正好是奇数，由我等担任评委，两位可有意见？”
司空瑶和黄寺分同时点头应道：“没有。”
副院长笑了笑，道：“即是对决，那便得有个题目，我们这里这么多人，做量小而精细的太耗时间，既然是要比甜点，那就做蛋糕好了。”
“题目是蛋糕么？也好。”司空瑶心中飞速闪过几种蛋糕的配方和搭配的想法，迅速制定了方案，旋即往操作台上跑去，与黄四风的对决必须争分夺秒，刻不容缓。那可是出道四年便取得了两枚米其林星的人，绝对不容大意。
相较于司空瑶的认真劲，黄四风却是不温不火，慢慢地往一张料理桌上走去，仿佛是与司空瑶这样的料理师交战并不需要投入多大的精力一般。
司空瑶把五大匙的黄油用微波炉熔化，倒入四分之一杯的可可粉，然后搅匀。
随后又把五个鸡蛋和三分之二杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和黄油可可粉混在一起，然后倒入三分之二杯的普通面粉搅拌，同时加入半杯的核桃仁和胡桃仁。
“巧克力布朗尼。”黄四风在一旁戏谑道。
司空瑶被黄四风点破心中所想，顿觉不妙。虽说甜点的配方大同小异，巧克力布朗尼更是一道经典的美式蛋糕，黄四风能够从用料和配方上看出司空瑶要做的蛋糕是什么不足为奇，但这需要十分丰厚的料理经验，只此一点，便不容小觑。
布朗尼，即brownie，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，样式多变，原料繁多，搭配组合无穷无尽。
就算被黄四风说破了，他也断然不知道司空瑶要做的那是一种巧克力布朗尼蛋糕，若是要想作为突破点，那就是打错了如意算盘。
其他老师虽然不及黄四风这样一眼就能看穿司空瑶要做的料理师什么，但是对于布朗尼的名头一样是略有耳闻，谢静云当下点评道：“布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。就算是在餐厅里，也是一道极具人气的美食呢。”
司空瑶在心里头赞许了谢静云的说法，布朗尼又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼，可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。而同样令美国人着迷的，还有一种味道浓郁的芝士蛋糕。
两者同为美式蛋糕的传颂经典，自然会有人想到将之柔和，其产物则正是风靡全球，与巧克力慕斯其名的芝士布朗尼。
把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌五分钟之后逐次加入巧克力粉和咖啡酒，逐次加入，味道便更上一层楼，充分混合的食材发出令人心动的香味。为了让口味变得更加丰富，司空瑶甚至还在百忙之中抽空做了一小杯的慕斯加入到面糊之中，可想而知做出来的蛋糕口感会多么妙不可言。
在烤模下铺上一层锡纸，因为烤模外面的锡纸有隔水的作用，可以避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂，这样的细节也会司空瑶列为取胜的法宝。
“芝士布朗尼，是一道难度不小的甜点，你确信你能驾驭的来？”黄四风在一旁轻笑道。
司空瑶不以为然，反驳道：“四风前辈，再不开始料理的话，你可就来不及了。”
与如临大敌的司空瑶不同，黄四风显然一脸漫不经心，一切工序都不曾开始，却一副胸有成竹的模样。
“呵，不过到底也只是随波逐流的甜点，为了让你未来的成就能够不受局限，我就给你上一课好了，勃朗峰蛋糕，可曾听过？”黄四风淡淡地道。
“勃朗峰……蛋糕？”司空瑶手头上的工作微微一滞，疑惑地反问道。
黄四风浅笑道：“看来你是不知道了，那我就给你上上课好了。一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕，在意大利的咖啡馆中极具盛名的甜点。起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自与其形神相似阿尔卑斯山的勃朗峰，因此它的法国名字也是含义相同的“”即“白色山峰”。或是意为“板栗勃朗峰”的“s”。而首个将其加入主要糕点行列的咖啡馆，则是创业于1907年的巴黎咖啡馆“angelina”安吉莉娜。糕胚的话，是海绵蛋糕。”
“海绵蛋糕么……”司空瑶心中暗感不妙。
比起与制作芝士布朗尼的戚风蛋糕而言，海绵蛋糕的口感要更加厚实稳重，加上勃朗峰蛋糕的名字予人一种山岳般的牢固之意，司空瑶便觉得这一战恐怕会狼狈收场。
“这下子……麻烦了啊。”司空瑶心中呢喃，黄四风的动作，远远比她想象中的还要快。(未完待续)