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正文 第四百七十七章 新一轮的挑战
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战场原泽见给司空瑶安排的住宿位置，是离道顿堀美食街不远的一处公寓，房间虽然不大，但是基本的配备也是足够的，空调和热水器自然少不了，唯一让司空瑶觉得有些不适应的，就是没有椅子。
因为这件公寓，沿用的也是日本传统的住宅，也就是木制的房子，房子的一进门处，是脱鞋的地方，房间的地板比地面要高出来一块，脱鞋后才可以踩到房间的地板或榻榻米上。
日本的家庭主妇每日要彻底打扫房间的地板或踏踏米，所以，房间里的地板和踏踏米是非常干净的，因此日本人习惯于席地而坐。
事实上，榻榻米和拉面一样，也起源于中国，根据历史记录，榻榻米最早在汉朝诞生，并发展并盛行于隋唐，随后在唐朝时期传播至日韩等地。
在西安皇室古墓遗迹里面，就曾经发现有榻榻米的随葬品。而大唐之后，由于西洋人的拜访，凳子及高脚床也开始在国内流行开来，而榻榻米则逐渐在衰落之中。
不过日本则一直延续着使用榻榻米的传统，主要还是国土面积的原因释然，日本的国土面积并不大，加上原始森林的固有面积，实际上城市环境相当稀薄，以司空瑶暂居的这件不到二十平米的公寓而言，也已经算是标配了。
同样大小的房间，铺榻榻米的费用仅是西式布置的三至四分之一，而有效利用空间更是不可估量，榻榻米具有床，地毯，凳椅或沙发等多种功能。在房间小的情况下。若不摆放床，桌椅之类，节省很大空间，这也符合日本人国土狭小的实际。
无奈地耸耸肩，看样子在这段修行的假期里头，是睡不到舒适绵软的床了，司空瑶苦笑了一下。旋即尝试着接触榻榻米。
榻榻米里头是棉花或者泡沫填充物。讲究不多，而席面的材质则大有文章。一般分为蔺草面和纸席面，相对来说草面的透气性好一点。适用于卧室和不经常使用的房间。而纸面的结实程度要好些并且具有防水的功能、适用于有小孩或者桑拿、茶馆以及使用频率较高的房间。
由于这间公寓多是提供给上班族或者刚刚毕业出来打拼的人，因此配置的是蔺草面。编织手法上，和仁仟味屋的方格榻榻米不同，乃是斜纹。摸上去的手感颇为不俗。
尽管感觉还不错，但是一下子要适应睡在榻榻米上的生活。果然还是没那么容易，司空瑶这一夜辗转了许久，才勉强入睡，而次日便是早早起来。看着时钟，发了句牢骚：“果然还是不习惯啊。”
此时天还未亮，凌晨六点多。不过按照战场原泽见的要求，则是八点就必须抵达仁仟味屋进行准备工作。
虽然有着睡懒觉的习惯。但是这会儿也没办法在榻榻米上赖着不起来，无奈的司空瑶只要洗漱一番之后，想着寻个去处吃早餐。
由于人生地不熟，司空瑶这会儿不依靠地图能去的地方，也就是有道顿堀美食街了，心想着那里应该也会有起早贪黑的小吃摊位，司空瑶便决定去那里混口早饭吃。
不过当她经过仁仟味屋的时候，却发现店面早已经打开，里头有几名员工已经开始忙碌起来了。
司空瑶本能地拐了弯走到仁仟味屋里头，虽然依照战场原泽见的意思，她只要八点来报道就可以，不过仁仟味屋一整天的客流量那么庞大，准备工作或许更早就开始了。
果不其然，这会人已经有几个员工在店里头忙活着，清洗着各式各样的食材。当员工们见到是司空瑶进来的时候，都是笑了笑了，却无奈与无法进行语言上的交流。
司空瑶走进去了，发现众人正在清洗蔬菜，司空瑶心想着虽然自己不会日式料理，但这一点忙的话，应该还是能够帮得上的。于是指了指一名和自己年纪相仿的女孩手中的菜，又指了指自己，示意让她来帮忙。
这么女孩迟疑了一会儿，正打算把手头上的活交给司空瑶，毕竟如果能够多个人来帮忙的话，午市的准备工作也能够早一点完成了，这绝对不一件坏事，不过就在这个时候，司空瑶的肚子不凑巧地发出了饥饿的咕咕声。
司空瑶登时尴尬地红了脸，那么女孩咯咯一笑，指着一处榻榻米示意司空瑶坐下，似乎是想要去弄点早饭给她吃。
日本人的早餐除西式的面包、鸡蛋、牛奶等外，传统的米饭也是比较常见的，不过吃饭的话当然要有一些菜来下饭，这会儿这个女孩似乎也没有功夫给司空瑶制作菜料理，因此递给了司空瑶两个三角形状的饭团。
饭团是日本的传统食品，日语中读作おにぎり，意思是用双手捏。在日本，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有特别的味道的。对日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的母亲味。
传统的日本饭团是三角状。主要成分是大米与海苔。即便他们的馅料可能包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。而饭团最迷人的地方莫过于手工制作的感觉。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。将一碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状，用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材，然后加上少量的米饭，盖住食材即可，用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形，把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
司空瑶拿到手的这两个饭团，一个是超酸无比的梅子饭团，充分唤醒人的精神之余，也打开了人的胃口，吃下第二个饭团，基本上就能够维持持续到中午所需要的热量了。第二个饭团里头加的是鲑鱼，饭团的口感和寿司是不一样的，少了一份饭醋，改用盐来进行调味。
将两个饭团吃下去垫肚子之后，司空瑶则立刻加入到了仁仟味屋的准备工作之中。
仁仟味屋一天要准备的食材多到吓人，仅仅是解冻中的三文鱼就有两大箩筐，少说也有将近四五百斤的样子，米饭的话更是供不应求，据后来战场原泽见的说法，仁仟味屋一天要准备超过六百斤的米饭。
一些日本当地的食材处理方法，像是纳豆和腌制鲑鱼司空瑶都是不懂得，因此只能做最简单的洗菜工作。好不容易洗完了一箩筐的生菜之后，又有一堆豆芽等着她去挑拣，无奈地叹了一口气后，司空瑶将洗好的菜挪了个位置，忽然间确实看到了远处对摆着一些糕点用的面粉。
尽管上头的包装写的是日语，但是身为甜点师的司空瑶，绝对不会忘记那两个英文单词的意思——cakeflour，甜点用低筋面粉。
司空瑶心里头顿生疑惑，这仁仟味屋难道还提供糕点么，想了一下，或许是和果子一类的甜点，但是这会儿言语的交流上有障碍，肢体语言也肯定无法表明这样子深层次的问题，无奈之下司空瑶也只能暗暗地把这个疑惑暂时放在心里头，准备等战场原泽见来了之后再进行询问。
时间一直持续到了八点，战场原泽见准时地来到了仁仟味屋，看到司空瑶已经参与到了工作之中时，不由地发自内心地由衷一笑。
战场原泽见和往常一样鼓励着员工们要以热情投入到今天的工作之中，得到了齐刷刷地响应之后，也去到了自己的岗位之上。
身为一个寿司料理人，擦拭自己的刀具，保证其锋利性和清洁是必不可少的任务，同时也要对各种制作寿司的模具进行维护，同时也要开始制作橱柜上用以展示的样品寿司。
寿司作为日本的传统美食，同时也是仁仟味屋的主打料理，其种类之繁多，花样之复杂不胜枚举，根据食材的储备量，战场原泽见也要准备六十种不同样式的寿司。
看见战场原泽见的工作如此繁重，司空瑶也不好意思打扰他，只能继续进行手头上的工作了。今天战场原泽见给司空瑶安排的工作，乃是后台的跟进员，主要是负责将同种类型的料理进行统一，让料理人好在同一时间进行批量料理，节省时间。
往简单的说，就是把写着同样日文的单子摆在一块，不过实际操作起来，就不是这么一回事了，除了费脑力外，也相当考验一个人的判断能力。
这一项工作需要司空瑶充分熟知店里头的料理种类，并且根据订单的先后以及料理的耗时，对顺序进行轻缓排列，是一个相当费脑力的工作，但也是司空瑶目前能够胜任的工作。(未完待续)