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正文 第六百七十四章 失算
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时间又过去半个小时,卢卡和姚小鱼都完成了自己的料理,乍得一看,司空瑶便是觉得不妙,恐怕广从卖相上来看,姚小鱼却是已经输了大半截。
卢卡的布列塔尼,有着十分诱人的卖相,无论是成色还是气味,都有着古朴而浓郁的沉淀,像是经历过了时间的打磨,能够在历史的岁月长河里面不断流传的,仅仅只是看一眼,便也能够知道味道不差,表面上那层暗黄色泽中带着一点点的黑色,正是香气凝练到了极致的表现,能够烤出这样美丽的色泽,可见卢卡的实力也是不容小觑。
然而反观姚小鱼的布列塔尼,确实逊色了不少,没有卢卡的作品那样沉着大气的底蕴气息,而是极为清新的浅色,上面更是洒满了糖霜,一股欢脱俏皮的趣味迎面而来,更像是一个涉世未深的小童,虽然两人走的是不同的风格路线,但是无论怎么看,都是姚小鱼输了一筹。
司空瑶不免为她紧张起来,就算不是一个专业评委,她也能够看得出来,姚小鱼现在的处境并不好,恐怕气势上输了不只是一星半点。
卢卡见到姚小鱼的布列塔尼,更是笑得合不拢嘴,基本上已经能够断定自己胜券在握了,“你做的那是什么东西啊,哪里有人给布列塔尼撒上糖霜的,你是来捣乱的不成?”
姚小鱼不以为然,只是浅浅地应道:“真是话多,一辈子只知道墨守成规,哪一家餐厅要了你,便准备淹没在历史的长河里面吧,像你这样的人。也只有抱着老久的配方一辈子原地踏步了。”
一听姚小鱼的辩驳,卢卡一下子火冒三丈,大喝道:“你知不知道什么叫做经典!经典就是具有典范性、权威性的,经久不衰的万世之作,是经过历史的淘汰所选择出来的,最有价值的!我的布列塔尼配方,是最能表现这款甜点的精髓。最完美的作品。像你那种不伦不类的东西,也敢和我叫板?”
姚小鱼不屑的冷哼一声,道:“墨守成规也叫经典?简直可笑。五十年代经典配方就是那个时代最好的,但最能代表这一个时代的甜点是有区别的,精品只是指作品的质量,而并不需要有经典所据有的其它特性,所在行业的精品,或者说是一个时期里的精品。具有代表性质和意义,我今天就让你看看。什么样的甜点,才能够迎合这个时代的发展!”
见到两人皆是争执不下,玛可也出来打了个圆场,笑道:“好了。看来你们两位都已经准备好了自己的作品,那么接下来请出我们的评委吧,第一位是三星级米其林餐厅最热传说的主厨先生。十八岁的他就已经夺得了全法国烹饪冠军的头衔,如今年近三十的他。已经出版了无数的美食杂志和主持各档美食节目,让我们掌声欢迎,康纳吴克!”
听到康纳吴克的名字,周围的观众无不纷纷尖叫起来,这个人在法国的名气很高,不仅身材高大,气质相貌也皆是上乘,因为主持了很多档的美食节目,经常展露于荧屏之前,人气非常之高。
就连司空瑶也曾经听说过他的头衔,因为这个人几乎是一个万能的料理师,无论是菜肴还是甜点无一不通,就算是中华料理也很擅长,是为数不多能够驾驭中华锅的西餐厨师,是一个全能型的料理师。
除了康纳吴克之外,其他出场的评委来头和不小,皆是法国知名的料理人,有的是顶尖餐厅的主厨,有的则是退役的前代料理大师,法国皇家派出来的御厨也有,一个个的名头都是十分响亮,光是七个人往那一站,就令人感到一股非凡的压力了。
吴克虽然平日里为人十分和善,主持节目也是十分的诙谐幽默,但是只有最热传说餐厅里头,和他工作的同事才会知道,这个人一旦进入厨房,就立刻便变成一个地狱恶魔,他对于料理的苛刻要求近乎令人发指,曾经有一名手下在烹调一尾龙虾的时候,只是因为切壳的时候不小心弄出了一个缺口,就立刻被他开除。
想要令这个人满意点头,绝对不是一件容易的事情,由他来做评委,就算是卢卡也会感到不小的压力,不过吴克越是认真,卢卡也越是兴奋,因为他坚信自己的布列塔尼绝对不会出任何差子,反而是姚小鱼那份不伦不类的作品,恐怕会招来吴克的嫌弃。
不仅输了比赛,还被法国知名的料理人吴克痛斥一顿,那么姚小鱼这一生的料理生涯基本上也就可以终止了,一想到这里,卢卡不仅露出了十分令人讨厌的笑意。
卢卡的布列塔尼,秉承的是传统配方流传下来的经典之作,具有法国糕点的高贵和芬芳,没有做任何的发泡处理,但是蛋糕在炉中却膨胀的很好,口感方面并不似普通蛋糕,倒是很具布丁的口感,外皮松脆,内部软滑,一刀切下去,热气瞬间腾起,带着梅子感的香气喷涌而出。
见到几名评委都露出了十分满意的表情,卢卡便知道胜券在握,不管怎么说,经典之所以能够被奉为经典,绝对不是没有道理的,这几个评委皆是有着丰厚经历和老道见识的人,他们知道法国传统的布列塔尼是什么样子的,而卢卡呈现的布列塔尼,便是能够满足他们需求的不二之选。
紧接着到了吴克,卢卡的心开始加速跳动,一旦吴克也认同了他的布列塔尼,那么基本上这一场料理对决就没有悬念了。
吴克用刀叉滚动在布列塔尼之上,柔顺的触感可以从刀刃上传递到之间,这个触感十分美妙,他叉其一块送入嘴里,嫩滑而细腻,像是绵软的布丁,又有蛋糕的湿润,他不明意味地点点头,却一言不发。
卢卡的心就快要跳动到嗓子眼了,他被吴克看了一眼,却根本不明白他这一眼神的用意到底是什么,这布列塔尼到底是好吃还是难吃,为什么就不直接说出来?万一吴克觉得不好吃的话要怎么办?卢卡的心一下子慌乱起来,不过等到姚小鱼递上她的布列塔尼之时,这种担忧却又完全消失不见了,因为卢卡看到了,第一位评委露出了不怎么愉悦的表情!
那名评委皱着眉头,有些不耐烦地看着姚小鱼,责问道:“这是布列塔尼?”
卢卡忍不住就要跳起来欢呼了,果然姚小鱼的作品失算了,另类的创新搞砸了,评委不吃她这一套。
司空瑶这下子也慌起来了,这姚小鱼似乎有麻烦了,看样子那名评委好像不喜欢她的作品,果然这些法国佬的眼里,看重的还是守旧的经典吗?
然而姚小鱼却不卑不亢,径直说道:“是的,这是我的布列塔尼,评委大人,甜点不应该是一成不变的,一样的配方,就算给不同的料理人做,也会有不一样的味道,这是配方的问题吗?我觉得不是,而是因为料理人本身存在差异,既然如此,那么无论是我,还是卢卡,哪怕是现任甜点大师路易斯,也无法复原出最原始的布列塔尼味道,因此我为什么要去追求根本就无法实现的味道?我认为现代人眼中的经典,一方面是历史上经过大浪淘沙留下来的金科玉律的典故和文化遗产;另一方面是在生活中时常看到或者想起的一些人一些事,甚至能够广泛的运用到生活中去的也叫经典;同时,对于个人而言,只要是能够感动到自己,并深藏在心底经过一段时间的考验的也可称之为经典。如此过于泛滥用经典,任何的流行性的东西都能称为经典,那么经典也就失去了它的价值。我不永远用所谓的经典来约束我自己的甜点,我想带给我的客人更多的是新鲜和惊奇,而不是每一天都是一成不变的旧菜单,人会不断成长,所以甜点也应该要不断进步,所以我斗胆创新了这一刻布列塔尼。”
那名评委冷笑了一声,像是在取笑姚小鱼的无知,但他还是举起了刀子,砍在了布列塔尼的表面之上,同时说道:“没有放梅子干的布列塔尼,真是创新到没边了啊,撒上点糖霜又怎么,我可不会就这也买账的啊,如果这就叫做创新的话,那么我往冰淇淋上面撒上饼干脆来代替干果仁也可以吗?显然是不行啊。”
评委漫不经心地下刀,司空瑶看得出来他并不怎么喜欢姚小鱼的作品,甚至说是反感,为此司空瑶不禁为姚小鱼捏了一把冷汗,然而看着她一脸的沉着冷静,又不禁想她真的是有把握吗?诚然那评委说话虽然刻薄,但确实在理,往布列塔尼上面撒上糖霜,根本就不是创新,反而有点儿画蛇添足的意味在里头,所谓的创新,到底是什么……
与此同时,司空瑶又发现,那名评委的表情,好像又从不屑变成了惊讶?(未完待续)