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正文 【095】佳人要去县城了
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蒸蚕豆的时候正好有泡豆芽发泡好的黄豆，佳人顺便也煮了些黄豆准备做些黄豆酱，还想着回头用黄豆和蚕豆自己酿些酱油。自己酿造的酱油颜色虽然浅淡一些，不过胜在味道好！
做完了这些，便开始动手制作樱花酒。佳人并没有防着青苗怕她会学到，而是让她帮着自己一起动手制作。
其实做樱花酒挺简单，等秋天果子多得时候，佳人准备也做些果酒存放起来，到时候不管是自己喝还是拿来卖都不错。
佳人将樱花，糖，和酒按照比例配好，和青苗一起放入坛子里密封好。泡制两个月后再用纱布把酒过滤到另一个坛子里将樱花取出来，再过三个月就可以饮用了。
两人忙活完，正好陈氏已经杀好了鱼准备做晚饭。中午的时候何大友跟青石都是带着干粮不回来吃饭，所以陈氏就没有做鱼。晚上一家人都在家，她便准备做两条鱼吃。
不过她也只是会把鱼给炖熟，不像佳人那样能做出那么多的花样来，便喊了佳人准备向她讨教一下这鱼怎么做才好吃。
南宫佳人中午刚吃过红烧鱼和糖醋鱼忽然想换换口味，想了下便问道。“婶子，家里有没有酸菜？有的话，咱们用那个我教给你做个酸菜鱼吃吧！”
酸菜鱼那酸爽的味道，想想就让人忍不住流口水。
酸菜，古代的时候称为菹（zu）。北魏的《齐民要术》中就详细记载了用白崧（大白菜）腌制酸菜的过程。北魏正是南北朝时期北朝的第一个朝代，而现在的大越朝是南北朝之后，所以酸菜已经很普及了，佳人才会出此一问。
“酸菜鱼？做鱼里面还能放酸菜？”酸菜水饺，酸菜炖肉庄户人家倒是吃过，不过用酸菜炖鱼还真是第一次听说。
“婶子，这酸菜炖鱼不但能去腥，再放上几个辣椒酸酸爽爽又辣乎乎的味道好吃极了！”
不过酸菜也分南方的酸菜和北方的酸菜，一般做酸菜鱼都用南方酸菜。靠山村应该属于偏北些的地域，但只要是酸菜，佳人都能做出好吃的酸菜鱼。
“是吗？家里应该还有酸菜的，不过好像不多了，我去看看还剩下多少！”
陈氏说完便端了个干净的盆去了杂物房里的地窖，酸菜腌制好后就一直存放在那里了，这样更容易保存。
没一会儿陈氏便笑着走了出来。“还有好几颗呢，我拿了两颗，你看看够不？”
“足够了！婶子，再杀两条鱼吧，我再给大家做个糖醋鱼。吃完了，回头咱们再去河里捉！”
有了鱼药饵，就等于开了外挂，捉起鱼来那是轻而易举。佳人考虑着，要不回头多捉一些拿到集市上去卖也不错，至少也是一项收入。
“哎，好，婶子这就去！”
陈氏做事是个手脚麻利的，没一会儿又杀了两条鱼清理干净。佳人便把自己心里的想法说了出来，陈氏一听觉得这主意不错，像这种大鱼拿到集市上一定很好卖，自然举双手赞成。
“我看成，回头让你叔去帮你们捉，他力气大！卖了银子，你正好盖房子用！”
“婶子，卖了银子咱们一人一半。”
“那哪成，这配鱼饵的药方子可是你的，我们只是帮帮忙。”
“婶子就别跟我客气了，就按照我说的分，不然，我都不好意思在你们家继续住下去了！要是婶子还客气，那就是嫌少了！”
“你这孩子，说的啥话，好好好，那婶子就不跟你客气了。”陈氏真是越来越喜欢佳人了，觉得她不但长得漂亮识大体，做饭又好吃的不得了，为人处世还很有一套。
“那行，就这么办。回头我给青苗银子，让她再去二爷爷家买些药回来配鱼饵。”
“不用，要啥银子啊，都是自家人。捉了鱼给青苗二爷爷送几条就行，他爱吃鱼，今天给他送的那两条，听青苗说他可高兴了！”
“那婶子你再去多杀两条，咱们多做点，回头给二爷爷和里正都送点过去！”
“哎，好嘞！”陈氏不是那小气之人，转身又去杀鱼了。
佳人把酸菜用清水洗了，然后切成细细地丝，又切了葱姜辣椒，一阵快而有节奏的切菜声，把做菜需要的配料都切好放置一边备用。
然后把几条鱼去掉鱼腥线，做酸菜鱼的鱼要从背部将鱼肉片下来，再片成一片一片薄厚均匀的鱼肉片。鱼头从中间劈开，鱼排斩断成几块。把鱼肉放在干净的容器里，加入细盐，胡椒粉，生姜末以及葱末，再滴几滴酒代替料酒，将鱼肉抓均匀腌制一下。
热锅倒入油，油热后放入花椒爆香再放葱姜和辣椒炒出香味后下入酸菜煸炒半刻中。随后加入清水，加入盐和胡椒调味品，把鱼头和鱼排放进去大火烧开撇去浮沫。
等鱼头和鱼排煮熟后先盛出来，将腌制好的鱼肉下入锅里，轻轻的用锅铲将鱼肉片推散开。灶底下的火改为中火，等鱼肉变成白色，汤汁沸腾飘出阵阵的鱼香和酸菜的酸爽味道时，就可以出锅了。
因为做的多，佳人把酸菜鱼分成三份盛出来，随后又做了三条糖醋鱼。让青苗和陈氏分别给二爷爷和里正家都给送了一份，据说他们尝了之后都大为赞赏。
第二天佳人没有去宋源那里，因为那一丛山刺玫和樱花都被摘的差不多了。山刺玫每年开两次花，下次开花估计是在两个月之后了。而樱花还要摘的话，却要等到明年春天了。
佳人把昨天摘洗干净的山刺都给腌制成玫瑰酱，又画了几幅简单些的图。她准备明天跟里正去县城办理买地和落户的手续，经过镇子的时候顺道把这几幅画交给柳娘子。
至于那个掉进陷阱的林松，就等她办完事回来再找个机会放他出来。
吃完晚饭，佳人又煮了一锅卤茶叶蛋闷在锅里。做了会运动洗漱一下便早早的歇下了。
这一睡就是一夜好眠睡到天亮。因为里正家里有牛车，所以不用那么早起去邻村里坐牛车。去县城路途比镇子上远了一半不止，当天赶不回来要住一夜第二天才能回来。
虽然跟着里正一起，但是陈氏觉得佳人一个姑娘家不放心，便让青苗陪着她一起去。青苗还从没去过县城，这下高兴坏了。