加入书架 |
推荐本书 |
TXT下载
三四中文网->国子监小厨娘TXT下载->国子监小厨娘-
第238章 家常版鸡精
-
-
一秒记住 三四中文网 www.534zw.com 手机同步阅读请访问 g.534zw.com
家常版的鸡精，其实就是鸡胸肉，香菇干外加虾皮干，三种食材研磨成粉，然后混合使用，利用它们的鲜香来提鲜用的。
鸡汤的鲜，鸡胸肉可以提供，菌菇类原本就是自然界的鲜香食物，而虾皮是海鲜类的鲜香食物，它们身上自带让人着迷的鲜香气息。
所以，把它们炒熟，研磨成粉之后，再融合，就是家常版的鸡精。
没有科技与狠活，都是真材实料，而且用料安全。
萧念织简单说了一下，就开始制作了。
前期或是煎，或是炒，或是烘干这一步，都是需要她来做的。
虾皮倒是晒晾的十分干，但是萧念织怕它有杂质，没清洗干净，再影响之后的鸡精。
所以，又重新泡水清洗了一下。
之后再用小火慢烘，把鲜香味儿彻底的烘出来，比直接晾干的效果要好很多。
香菇干和鸡胸肉也是差不多的步骤。
临近中午的时候，三种食材，终于全部烘完。
其实烘制的过程中，鲜香味儿就已经飘了出去。
一种很清新自然，又无形中，悄悄勾人的味道。
反正邱管事他们十分好奇，询问了一下萧念织，知道她并不排斥，他们就挤过去看热闹。
只不过，一群糙汉子，也不太好意思往萧念织身上挤，所以，一个个抻长了脖子，身体扭曲成各种姿势。
反正于姑姑在一边看着，都忍不住暗中鼓掌：他们为了看热闹，可是太拼了！
要知道，邱管事这一行人里，大多数是战场上退下来的，又无处可去。
他们身上或多或少，都有些旧疾暗伤，或是明显的伤残。
但是，此时他们已经顾不上了，邱管事那条有些使不上力的腿，这会儿也迸发出了活力。
反正这一刻，于姑姑是看不出来，邱管事那条腿有什么毛病。
等到三种食材烘熟，下一步就是研磨了。
这一步是个精细活，因为并没有破壁机，所以需要用研钵慢慢磨。
如果让萧念织来干，这活估计要干两天。
只研磨这一步，她估计就得磨上一天。
最后出来的粉末，需要精细，需要洒入菜里，几乎完美的融入其中。
所以，磨的过程中，肯定不能一次就成功的。
萧念织把食材，都放到一边的盆里，然后示意邱管事他们：“邱叔，可以开始磨了。”
邱管事他们一听，终于轮到他们了，一个个摩拳擦掌的上了！
不得不说，邱管事他们哪怕是从战场上退下来了，耐力什么的也不可小瞧。
这事儿从上次打奶油的时候，就已经可以看出来了。
如今研磨，更能看出来。
别看他们都是糙汉子，但是干起精细活来，十分仔细，时不时的还会询问萧念织，这样行不行，那样可不可以的？
萧念织累了一上午，如今终于可以休息一会儿，只需要偶尔应付，各位大叔们的询问就好。
所以，她直接拿过萧轻送的新话本看了起来。
于姑姑好奇还凑了过来，发现萧念织看的应该是京城时下流行的各种暧昧言情故事，而且也没过于露骨这才点点头：“这个还不错。”
萧轻送的礼物，那肯定是仔细检查过了。
而且，他本身年纪不大，去抄书的话，那些书坊或是书局的伙计东家，肯定也不好给他拿过于露骨的那些故事。
到了萧念织这里，又是萧轻二次过滤了一遍，更不可能有什么过界的意思。
萧念织并没有理解于姑姑的意思，只当对方觉得无聊想看，所以顺手拿起另外一本递给于姑姑：“姑姑要不要一起看？”
于姑姑翻了大半天的道德经，有些累了，正好换换眼睛，也便接了过来。
师徒二人一边翻话本，一边给邱管事他们一些指导。
有他们帮忙，食材很快研磨成粉，最后直接混在一起，之后做菜的时候撒一些……
嗯，比小火慢炖，各种食材调出来的鲜香，肯定是要方便快捷很多。
不是说如今没有提鲜的调料，只不过，很多名贵的食材，一般人根本承受不住，而且过程十分漫长，需要小火慢煨，把食材里的鲜提出来才可以。
这种提鲜的方法，并不合适萧念织。
她图的就是一个方便快捷好操作，所以这种家常版鸡精最好。
中午吃的是邱管事他们带回来的包子，而且还是肉包子！
毕竟月初嘛，食堂预算充足，吃的肯定是要好一些的。
但是到了月底……
嗯，有可能就天天青菜，吃的学子们两眼都发青了。
中午也算是糊弄一口，晚饭的话，邱管事他们问了问萧念织，如果小姑娘去做宵夜，那他们就不吃晚饭，宵夜多吃一点。
邱管事这几个，几乎都是无牵无挂，单身一人的，挣的那点工钱，一部分存了临老了，当棺材本，一部分都用来日常吃喝。
所以，偶尔吃个花钱的宵夜，对于他们来说，也不是过于奢侈的事情。
今日天晴，萧念织可不好偷懒，所以邱管事一问，她忙点点头：“要去的，昨天耽误了一天，都很不好意思了。”
听萧念织要去做宵夜，邱管事几个爽朗一笑：“那咱们就不去吃晚饭了，等着元娘的宵夜了。”
他们都把萧念织当小辈照拂，没外人的时候，都是叫元娘。
大家齐上阵，搞出了一小坛的鸡精，估计是够用一段时间了。
对于晚饭吃什么……
萧念织也在思考中，于姑姑看了一下午的话本子，这会儿抬起头，突然说了一句：“我记得，后山的丹桂应该已经开了吧？”
师徒俩最近没回来，自然不知道后山的情况。
所以，于姑姑这话是问邱管事。
邱管事虽然是负责采买一应事宜，但是对于书院的事情，也都了解。
毕竟，也都是固定资产嘛。
所以，于姑姑问起来，他忙点点头：“是开了，前两天就飘了香味儿出来，那些学子午休的时候，还过去赏花对诗，我这个大老粗，听了两天，都记住一个词了，丹桂飘香。”
他们书院这一批算是开的比较早的，不过进入八月，各地的桂花，也都陆续的开放了。
只不过，因为京城的地理位置，偏北方一些，所以更多的桂花，都在八月中旬，到八月底开放。
像是他们书院这种，在月初就开放的，确实算是早的。
一听说有桂花，萧念织眼睛就亮了。
桂花，它也是一种食材啊！
二更
(本章完)